Cámaras frigoríficas
La cámara frigorífica de las tiendas de alimentos es el último eslabón de la cadena de frío antes de que el consumidor compre el producto. Es imprescindible controlar la humedad y la temperatura para mantener la buena conservación y calidad de los productos.
Nebulización en cámaras frigoríficas
para frutas y verduras
Las frutas y verduras almacenadas en cámaras frigoríficas se enfrentan a diferentes fenómenos:
- Choques térmicos (entradas y salidas de cámaras frigoríficas)
- Condensación en la epidermis: desarrollo de podredumbre
- Depreciación visual y gustativa causada por el aire seco
Una temperatura adecuada y una higrometría óptima son esenciales para superar estos fenómenos.
El sistema de nebulización ARECO se integra perfectamente en cámaras frigoríficas para preservar la calidad y mejorar la conservación de las frutas y verduras almacenadas. El nivel de humedad de la cámara se regula automáticamente mediante un sensor electrónico. El funcionamiento de la nebulización es entonces asegurado por un PLC programado.
Nuestra tecnología de nebulización puede instalarse en cámaras frigoríficas, cámaras de almacenamiento o cámaras de atmósfera controlada.
Nuestra solución tiene muchas ventajas para el almacenamiento de sus frutas y verduras en una cámara frigorífica:
- Precisión y eficiencia hasta 100% de humedad (control electrónico)
- Mejora de la conservación (de 24h a 72h)
- Reducción de la pérdida de peso
- Conservación de los colores brillantes y naturales
- Humedad seca: no moja los productos
- Posibilidad de colocar la unidad dentro o fuera de la cámara
- Seguridad garantizada: funcionamiento controlado por un autómata programable
- Higiene perfecta: agua filtrada y purificada
Nebulización en cámaras
frigoríficas de carcasas
En las cámaras frigoríficas, los productos están sujetos a diversos problemas:
- Pérdida de peso por desecación (pérdida de agua contenida en una carne durante su tiempo de conservación)
- El tiempo de preparación de los productos antes de su exposición en el departamento fresco
- Condiciones especiales de almacenamiento (temperatura de 2°C, humedad alrededor de 90%) que deben ser controladas regularmente.
Para hacer frente a estos problemas, ARECO propone la nebulización de las cámaras frigoríficas de carcasas. Nuestra solución de humidificación tiene como objetivo reducir la pérdida de peso y mejorar la conservación de las carcasas.
Entonces, los productos sufren menos de la oxidación. Nuestra tecnología le permite regular el nivel de humedad de forma óptima gracias a una humedad seca.
Esta gestión de las condiciones óptimas de almacenamiento le ayuda en su vida diaria al facilitar el trabajo con la carne.
La nebulización ARECO ofrece muchas ventajas:
- Regulación de la higrometría en la cámara
- Reducción de la pérdida de peso de las carcasas (hasta un 3%)
- Retención del color (sin ennegrecimiento) del producto
- Carne más fácil de trabajar
- Higiene perfecta: agua filtrada y purificada
- Humedad seca: no moja los productos
Sus productos conservan todas sus cualidades: la carne conserva su color y ya no se ennegrece. Al optar por la nebulización ARECO, sus productos nebulizados pueden ser comercializados hasta por 2.5 días de almacenamiento. El nivel de humedad de la cámara se regula automáticamente mediante un sensor electrónico. Nuestra máquina puede ser colocada dentro o fuera de la cámara.
